Restaurante Valdevez se erige como una joya culinaria en el vibrante corazón de Vigo, definiéndose como una taberna premium que fusiona la tradición con un toque de sofisticación moderna. Aquí, cada plato es una oda a la riqueza gastronómica de la región, servidos en un ambiente que combina la calidez de una taberna tradicional con la elegancia de un restaurante de primera categoría.
Información importante
Dirección: Rúa San Bernardo, 4, 36202 Vigo, Pontevedra
Teléfono: 986 22 31 83
Fecha última actualización de la carta: Abril 2024
Restaurante colaborador: ❌
Menú restaurante Valdevez en Vigo
PRINCIPALES
Lomo de vaca gallega madurada (Discarlux), patata gajo y ali-oli – 23,50€
Codillo al horno con patata rota y ensalada – 15,95€
Carrillera Valdevez estofada con Pedro Ximenez – 15,95€
Cochinillo pato al horno con puré de boniato, salsa de frutos rojos y yuca crujiente – 15,95€
Costilla al horno a baja temperatura con salsa barbacoa Valdevez con patata frita – 16,50€
Tataki de atún rojo (Balfegó) con alga wakame goma y huevas de trucha – 19,50€
Bacalao al horno Valdevez – 17,50€
Ravioli de calabacín rellenos de queso de cabra con piñones, arándanos secos y salsa higos – 12,95€
Costilla al horno a baja temperatura con salsa teriyaki y patata frita – 16,50€
VALDEVEZ STREET
Sashimi de salmón en cítricos, mango texturizado, guasacaca y fruta osmotizada en vermut – 11,00€
Sashimi de atún rojo, teriyaki, salsa de soja y sésamo – 17,50€
Gyozas de pollo y verduras (6 por ración) – 10,50€
Fajita vegetal con aguacate, cherry, pesto rojo, pasta de aceituna negra y rúcula – Precio no visible
Brioche de salmón con cítricos, guasacaca, rúcula y huevas de trucha – 10,95€
Brioche de steak tartar, rúcula y ali-oli de soja – 13,50€
Brioche de atún rojo (Balfegó) macerado, emulsión de aguacate, rúcula y huevas de trucha – 15,50€
Brioche gallego con lacón, grelos, chorizo y tetilla – 9,00€
Hamburguesa de ternera con queso crema, cebolla caramelizada y queso cheddar con patata paja – 8,80€
Hamburguesa de pollo con huevo frito, cebolla crujiente y queso cheddar con patata paja – 8,00€
Mini burger de vaca con queso crema, cebolla caramelizada canónigo y mermelada de higo – 2,75€
Bocadillo de calamares con ali-oli – 7,50€
VALDEVEZ ALTA TABERNA
Carpaccio de reno con virtudes de foie (pimienta y Módena) – 11,95€
Carpaccio de calabacín con pasas, pistachos y otros frutos secos – 8,50€
Carpaccio de langostino, guasacaca, mango texturizado y fruta osmotizada en vermut – 12,50€
Tartar de atún rojo con guacamole – 15,50€
Chupa chups de foie con mermelada de fresa y almendras (8 por ración) – 9,50€
Cecina de León con foie, parmesano y aceite de arbequina – 13,95€
Langostinos Valdevez (6 por ración) – 12,95€
Langostinos con masa brick y albahaca (6 por ración) – 11,95€
Zamburiñas gratinadas con queso cheddar y parmesano – 15,70€
Zamburiñas a la plancha – 14,50€
Paupetas de pollo con patata frita – 10,50€
Croquetas caseras de jamón (8 por ración) – 9,95€
Saquitos Valdevez (8 por ración) – 11,50€
Revuelto de tetilla, erizo y algas – 13,50€
ENSALADAS
Ensalada con queso de Cebreiro, fresas, nueces y aliño dulce – 10,50€
Ensalada con salmón, queso crema, canónigos y manzana ácida – 11,95€
Ensalada templada con pollo rebozado, queso parmesano, cebolla crujiente y aliños de mostaza miel y dulce – 11,95€
Ensalada con bacalao ahumado, erizo de mar, crema de aceituna negra, huevo cocido canónigo y mayonesa – 12,95€
BRIOCHE, HAMBURGUESAS y BOCADILLOs
Brioche de salmón con cítricos, guasacaca, rúcula y huevas de trucha – 10,95€
Brioche de steak tartar, rúcula y ali-oli de soja – 13,50€
Brioche de atún rojo (Balfegó) macerado, emulsión de aguacate, rúcula y huevas de trucha – 15,50€
Brioche gallego con lacón, grelos, chorizo y tetilla – 9,00€
Hamburguesa de ternera con queso crema, cebolla caramelizada y queso cheddar con patata paja – 8,80€
Hamburguesa de pollo con huevo frito, cebolla crujiente y queso cheddar con patata paja – 8,00€
Mini burger de vaca con queso crema, cebolla caramelizada canónigo y mermelada de higo – 2,75€
Bocadillo de calamares con ali-oli – 7,50€
Menú del día del restaurante Valdevez en Vigo
PRECIOS
No disponible
PRIMEROS
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SEGUNDOS
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