El restaurante Prebe by Bret en Lugo es un lugar moderno y acogedor que ofrece una experiencia culinaria única con platos creativos y deliciosos. Con una atención especial a los detalles y un servicio amable, es el destino ideal para disfrutar de una comida memorable en la ciudad.
Información importante
Dirección: Rúa Nova, 8, 27001 Lugo
Teléfono: 982 22 92 35
Fecha última actualización de la carta: Marzo 2024
Restaurante colaborador: ❌
Menú restaurante Prebe by Bret en Lugo
FRIOS, CRÚS Y MARINADOS
Táboa de chacinhas marinas, a esencia do mar tratada como chacinaria – 21,8€
Tiradiño de xarda marinada con leite de tigre con froita da paixón e alfábaca thai – 18,8€
Bentre de atún vermello co ying yang de allo negro albo branco – 23,5€
Laranxa de foie cas suas torradas a manteiga de herbas – 17,5€
Rosa limeña de robaliza madurada con crema de boniato e laranxa – 19,30€
Steak tartar de vaca madurada con crocante de arroz negro – 17,8€
Carpaccio de cogomelos de tempada, mazá aceda e salmonete o lume – 24,5
UN POUCO DE LUME
Vieiras con crema de apionabo, caldo de xamón ibérico e seta de tempada – 24,50€
Guiso de nécoras e alcachofas e o seu prebe emulsionado – 22,40€
Faba verde lourenzá con centola da ría e prebe de lumbriante – 19,90€
Raviolis de lumbriante con xema de ovo e prebe das suas carcasas – 21,50€
Tortilla vaga de camarón e caviar de ourizos – 20,80€
FRITURAS A PARISIEN
Croquetas de cecina e queixo azul savel, lámina de vaca en formato niguirí con caviar de soia – 18€
Cabracho frito enteiro en tempura con mayo de cítricos – 21,80€
ARROCES
Arroz seco negro de calamar de potera á brasa con ali oli de allo negro – 20€/min 2 pax
Arroz meloso de lumbriante nacional con caldo das suas cunchas – 38€/min 2 pax
POLA BOCA VIVE E PEIXE
Pezas de peixe enteiras, maduradas na casa para proporcionarlles o punto xusto de sabor que queremos resaltar. Prezo s/m
PAIXÓN CARNIVORA
Prebe beef – Prezo s/m
Chuletas de vaca frisona orixe Galicia – 60,50€/kg
Prebe beef exclusive – Prezo s/m
Chuletas de vaca rubia orixe Galicia – 82€/kg
GUARNICIONES
Allo porro ás brasas con vinagreta de avelás – 6€
Corazón de alcachofa ás brasas con migas de xamón – 8€
Puré de patatas robuchon – 5€
Ensalada verde e cebola encurtida – 4,5€
Patatas fritidas con salmón e cebolín – 5€
Tomate queixo de país e aliño de alfábaca e piñóns – 10,5€
Espárragos verdes á brasa con bearneasa ao limón – 9,8€
CARNES PARA OS MAIS EGOISTAS
Solomillo de vaca madurada con crema de castañas e microverduras glaseadas – 29,5€
Terrina de cordeiro de leite , compota de mazá e espinacas – 26,5€
NON SÓ DE VACA VIVE O HOME NIN A MULLER
Salmonete de rocha á baixa temperatura ,curry verde e prebe de nécoras – 24,40€
Pescada á romana frita e logo confitada con un prebe de pimentos asados o carbón – 21,80€
PARADA DOCE
A nosa visión da carrot cake – 10,50€
Texturas de chicolate, froita da paixón e laranxa – 13,50€
Tarta de queixo azul savel estilo vasco – 9,50€
Suspiro limeño morte por doce de leite – 9,50€
Lenzo de petit fours picassiano emplatado en mesa – 4,50€ pax
Carro de queixos artesanais – 12€/pax
Menú del día del restaurante Prebe by Bret en Lugo
PRECIOS
No disponible
PRIMEROS
No disponible
SEGUNDOS
No disponible
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